La temperatura interna de los alimentos que preparas en tus cocinas es uno de los parámetros de cocción más importantes tus equipos. Como bien sabes, de la temperatura interna depende no solo la calidad del producto final, si…
¡Queda demostrado! Y que conste que nosotros lo vemos cada día en los cientos de restaurantes que ahora mismo ya utilizan la poderosa combinación Andy/Brother para sus etiquetados automáticos. Pero, este vídeo lo demuestra. El tiempo invertido por tus empleados…
Si algo ha quedado claro tras la pandemia es la capacidad que los microorganismos tienen para provocar “caos” en el cuerpo humano. Afortunadamente, sectores como la restauración han demostrado tener una grandísima capacidad para aprender de una situación inesperada, y…
Sí, en cierta manera, la pregunta del título es retórica. Porque estamos seguros de que, una de tus muchas responsabilidades como propietario o gestor de un restaurante, director de operaciones, de calidad, chef, etc... es la recepción, el almacenamiento,…
En un reciente webinario en el que participaba nuestro CEO Rafa Liñán, Susana Miyar, directora de operaciones de Global Certification Bureau en España, le lanzaba la siguiente pregunta: “Qué crees que tienen en común los restaurantes que externalizan sus…
La palabra “incidencia” o “alerta alimentaria" suele poner los pelos de punta a la mayoría de hosteler@s, jefes de cocina, responsables de calidad, etc... ¡Y con buen motivo! Una alerta alimentaria no solo pone en riesgo la salud de…
Allí donde se elaboran, almacenan o entregan alimentos, debe haber control de temperaturas. ¡Lo sabes tú mejor que nadie! ¿Qué pasa si el control de las temperaturas no se toma todo lo seriamente que debería tomarse? Contaminaciones. Intoxicaciones. Multas. ¡Y…
En Andy somos entusiastas empedernidos de LinkedIn. Lo confesamos. Nos encanta el networking virtual y las muchas oportunidades de conexión que nos aporta. ¿Por qué te contamos esto? Porque recientemente, nuestro CEO Rafa Liñán, lanzó una pregunta a…
Lo que comparto aquí no es muy nuevo, pero sí que hay demandas que vienen con mayor fuerza y hay que estar preparados. Todos atestiguamos plenamente el impacto que conlleva vivir con COVID-19 en continuo apogeo. Lo que…