2026 no será un año para improvisar. La presión regulatoria sigue creciendo, la rotación de personal aumenta, los márgenes son más estrechos y la experiencia del cliente es más exigente. Y en medio de todo esto, hay un factor que…
2026 no viene con suavidad: viene con exigencia. Nuevas normativas, consumidores más conscientes, auditorías más estrictas, menos margen de error y equipos con alta rotación. En este contexto, las operaciones en food service 2026 necesitan una limpieza profunda. Si…
En food service, food retail, restauración organizada, hoteles y colectividades, la palabra “consistencia” se repite como un mantra. Todos quieren ofrecer el mismo nivel de calidad cada día, en cada local y con cada equipo. Pero muy pocos logran convertir…
En los sectores food service, restauración organizada, food retail y hoteles - nadie duda que el tiempo es el recurso más frágil. Los equipos trabajan bajo presión constante, los procesos manuales saturan los turnos y las microtareas invisibles ralentizan una…
Sí — y aquí te contamos por qué es esencial en cualquier negocio que trabaje con productos perecederos. Tanto si gestionas una marca food service, un supermercado, un catering institucional o un hotel, los productos sensibles a la temperatura están…
¿Te has parado a pensar en todo lo que se te va por el desagüe (literalmente a veces) cuando la temperatura en tu cocina o almacén no es la correcta? No hablamos solo de inspectores y multas (que ya es…
Aunque el desayuno pueda parecer simplemente otro de los muchos servicios que ofrece un hotel, en realidad, es una pieza clave en la percepción de calidad de ese establecimiento. Para muchos huéspedes, una experiencia gastronómica excepcional puede marcar la diferencia…
La gestión de un plan de control de plagas es una de las áreas más críticas, y un "no negociable" dentro de cualquier operación en el sector food service. Una inspección inesperada, una documentación incompleta o una desviación en los…
La experiencia gastronómica puede definir el recuerdo de un huésped. Un desayuno impecable o una cena inolvidable no solo satisfacen el paladar, sino que también refuerzan la imagen del hotel. En cadenas con hoteles en diferentes países y culturas, garantizar…