Así se profesionaliza una cadena fast casual: el caso The Fitzgerald + Andy
The Fitzgerald Burger Company nació con un concepto claro: romper con lo convencional y elevar la hamburguesa al siguiente nivel. Con un diseño disruptivo, una comunicación atrevida y una cocina sin concesiones, la marca se ha consolidado como uno de los referentes del fast casual en España.
Su crecimiento ha sido exponencial, tanto en aperturas como en reconocimiento.
Hoy, con cada nuevo local, llegan retos nuevos, especialmente el intentar mantener el mismo nivel de calidad, ritmo operativo y estilo de servicio en todos los establecimientos, sin perder el carácter único que los hace diferentes.
En un entorno donde cada detalle importa – desde el punto exacto de cocción hasta la textura de la etiqueta de producto -, la clave del éxito para The Fitzgerald está en la ejecución perfecta, repetible y a escala. Con múltiples locales y equipos jóvenes, era imprescindible contar con una herramienta capaz de alinear procesos, digitalizar el día a día y garantizar trazabilidad sin ralentizar el ritmo.
Además, la operativa de cocina, el control de seguridad alimentaria y la atención al detalle en cada turno exigían una plataforma ágil, intuitiva y móvil.
Control de trazabilidad sin papeles, sin errores y sin fricción
La implantación de la herramienta de etiquetado digital ha revolucionado el control de producto en cocina. Ahora, cada ingrediente lleva una etiqueta clara, con fecha de apertura y caducidad, sin margen de error. Esto no solo ha facilitado el trabajo de los equipos, sino que ha reforzado la seguridad alimentaria y la confianza en cada inspección.
Un plan operativo claro, ejecutado sin fallos
La combinación de tareas y registros ha permitido crear un modelo operativo detallado y práctico. Desde los checklists de apertura hasta los controles de temperatura, los equipos saben qué hacer, cuándo y cómo. La dirección, por su parte, puede visualizar al instante el estado de cumplimiento de cada local y actuar solo donde hace falta.
Comunicación fluida y profesional entre equipos
Gracias a la herramienta de chat, The Fitzgerald ha eliminado la dependencia de grupos de WhatsApp poco organizados. Ahora, las comunicaciones internas están ordenadas por local, por tema y por canal. Esto ha mejorado la eficiencia, reducido malentendidos y profesionalizado la coordinación diaria.
Formación más ágil y autónoma con acceso centralizado a recursos
Con la librería digital, todos los equipos tienen acceso a los mismos protocolos, guías y procedimientos, sin importar su ubicación. Esto ha reducido la curva de aprendizaje para nuevas incorporaciones y ha asegurado que todos trabajen bajo los mismos estándares, incluso en contextos de alta rotación.
¿Cómo ayuda Andy a los equipos de The Fitzgerald Burger Company?
Con Andy, los equipos de The Fitzgerald Burger Company han podido estructurar y reforzar su operativa diaria de forma 100% digital:
- Tareas y Registros permiten estandarizar todos los procesos, desde el mise en place hasta el cierre de caja.
- Incidencias se gestionan en tiempo real, asegurando una respuesta rápida a cualquier problema en sala, cocina o producto.
- Etiquetado y Trazabilidad garantizan el control completo sobre la vida útil y rotación de los productos.
- Librería centraliza protocolos, manuales y recetas, siempre accesibles desde cualquier dispositivo.
- Chat mejora la comunicación interna sin necesidad de canales externos como WhatsApp.
Todo esto en una app pensada para equipos jóvenes, visuales y conectados.
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