Una receta de éxito: gastronomía asiática contemporánea y gestión inteligente con Andy
Lady Dumpling ha conquistado Barcelona con una propuesta fresca y auténtica: dumplings artesanales inspirados en recetas familiares chinas. Con un toque urbano y moderno, la propuesta que empezó como un pequeño local se ha convertido en una marca reconocida, con presencia en varios puntos de la ciudad y una comunidad fiel en redes sociales.
Detrás de sus exquisitos sabores, hay unas operaciones muy bien pensadas. El equipo de Lady Dumpling entendió desde el principio que la calidad constante no es cuestión de suerte, sino de procesos. Y cuando llegó el momento de profesionalizar la gestión de seguridad alimentaria, dieron el salto a Andy.
Al crecer y abrir nuevos locales, el equipo necesitaba una forma más ágil, centralizada y fiable de llevar los controles del APPCC, sin que eso interrumpiera la operación diaria ni ralentizara el ritmo del servicio.
Además, al tratarse de una cocina con elaboraciones delicadas y producto fresco, la trazabilidad y el control de temperaturas eran especialmente críticos.
Seguridad alimentaria bajo control
Con Andy, Lady Dumpling cumple con los requisitos normativos de APPCC sin esfuerzo y con evidencia digital clara en caso de auditoría.
Más tiempo para enfocarse en el producto
Al automatizar tareas repetitivas y eliminar el papel, el equipo de cocina puede centrarse en lo que mejor sabe hacer: cocinar dumplings perfectos.
Escalabilidad operativa
Con los procesos estandarizados y digitalizados, Lady Dumpling ha podido crecer sin complicar su operativa, manteniendo la misma calidad en todos los locales.
Visibilidad y tranquilidad para el equipo directivo
El equipo gestor puede hacer seguimiento diario desde cualquier lugar, con confianza en los datos y en el cumplimiento de los estándares de calidad y seguridad.
¿Cómo ayuda Andy a Lady Dumpling?
Lady Dumpling usa Andy de forma centralizada en todos sus locales, con especial foco en:
- APPCC digitalizado: migración de todos sus registros de seguridad alimentaria (temperaturas, limpieza, recepción de materias primas, etc.) a Andy, eliminando el papel y los errores de transcripción.
- Supervisión centralizada: desde oficina, los responsables pueden ver en tiempo real lo que ocurre en cada punto de venta.
- Alertas y seguimiento: el sistema avisa de cualquier incumplimiento o tarea pendiente, ayudando a corregir antes de que se convierta en un problema.
- Estandarización de procesos: todos los locales siguen los mismos criterios y flujos operativos, facilitando la apertura de nuevos puntos de venta.
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