Grupo Ardosa: Gestión centralizada y control total con Andy
Con más de 125 años de historia, Grupo Ardosa es sinónimo de tradición, sabor y autenticidad en Madrid. Su buque insignia, Bodega de la Ardosa, es una joya castiza que convive con otros locales del grupo, todos con un espíritu común: producto excelente, servicio cercano y respeto por la cultura del bar madrileño.
Pero gestionar varios restaurantes sin perder el alma ni el control requiere algo más que oficio: requiere estructura, visibilidad y herramientas modernas.
En ese camino, Ardosa encontró en Andy un aliado para digitalizar su operación sin perder su esencia.
Con varios locales funcionando al máximo rendimiento, la gestión del sistema APPCC en papel, el control de incidencias y las auditorías internas se volvieron complejas y poco eficientes.
Necesitaban una solución que permitiera ordenar los procesos, dar seguimiento a lo que pasa en cocina y garantizar la seguridad alimentaria, sin cargar a los equipos con herramientas difíciles de usar ni perder la calidez del día a día.
Operaciones organizadas sin complicaciones
Los equipos saben qué hacer en cada momento, y los responsables tienen visibilidad sin necesidad de estar físicamente presentes en cada local.
Gestión ágil de incidencias
Los problemas se documentan y se resuelven rápidamente. Ya no se pierden entre notas, correos o llamadas.
Auditorías internas más eficientes
Ahora tienen un proceso claro, digital y centralizado para revisar que todo funcione como debe. Las visitas internas son más productivas y con evidencia en tiempo real.
Estandarización con identidad
Andy ha permitido a Grupo Ardosa profesionalizar su operación sin perder su personalidad castiza. Tradición y tecnología, conviviendo con naturalidad.
¿Cómo ayuda Andy a Grupo Ardosa?
Grupo Ardosa utiliza Andy en todos sus locales, con una combinación potente de funcionalidades:
- APPCC digitalizado: todos los registros críticos (temperaturas, limpieza, recepción, etc.) se hacen desde móvil o tablet, eliminando el papel y asegurando trazabilidad.
- Gestión de incidencias: cuando ocurre un problema, el equipo lo reporta desde Andy, con foto, comentarios y seguimiento hasta su resolución.
- Auditorías internas: usan la herramienta de auditorías para revisar periódicamente la ejecución de tareas y protocolos, manteniendo un estándar de calidad constante.
- Informes y visibilidad: el equipo gestor puede ver en tiempo real lo que ocurre en cada local, identificar puntos débiles y actuar con agilidad.
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