Cantina Mariachi digitaliza sus exquisitos sabores mexicanos con Andy
Cantina Mariachi es una celebración del color, la música y el sabor que define una cultura entera.
Fundada como parte del grupo Comess Group, esta popular enseña ha conquistado el paladar europeo ofreciendo recetas tradicionales como nachos, enchiladas y burritos con un toque fresco y cercano.
Con una amplia red de restaurantes en España y el extranjero, Cantina Mariachi ha sabido adaptar sus operaciones a un modelo de franquicia sin perder la autenticidad de su propuesta.
Su éxito se basa en ofrecer una experiencia gastronómica informal, accesible y 100 % fiel a sus raíces.
Con múltiples restaurantes, una carta amplia y una identidad visual muy definida, Cantina Mariachi necesitaba una solución digital para garantizar la trazabilidad, la seguridad alimentaria y el cumplimiento de estándares, sin frenar la agilidad de sus operaciones.
La marca buscaba una herramienta intuitiva que centralizara procesos y facilitara tanto el cumplimiento normativo como la supervisión diaria de tareas.
Más seguridad alimentaria, menos margen de error
Con todo digitalizado, el cumplimiento de los protocolos APPCC se realiza sin esfuerzo adicional y con trazabilidad total.
Ahorro de tiempo en la operativa diaria
Gracias a la automatización de tareas y alertas, el equipo dedica menos tiempo a supervisar procesos y más a ofrecer una experiencia excelente al cliente.
Visibilidad total en todos los locales
El equipo de calidad y operaciones puede ver en tiempo real el estado de cada restaurante, tareas completadas y posibles incidencias.
Unificación de la formación y procesos
La Librería permite formar y actualizar al equipo de forma rápida y homogénea, incluso cuando hay rotación de personal.
¿Cómo utilizan Andy los equipos de Cantina Mariachi?
Los equipos de Cantina Mariachi han integrado Andy usando muchas de sus funcionalidades:
- Tareas: El equipo tiene una rutina diaria y semanal estructurada gracias al sistema de tareas programadas de Andy. Esto asegura que cada apertura, limpieza, control de equipos y preparación se realice en tiempo y forma, sin depender de la memoria individual.
- Registros: La gestión de temperaturas, recepción de mercancía y control de productos se registra desde la app, garantizando trazabilidad y cumplimiento APPCC sin papel ni margen de error.
- Incidencias: Los locales reportan al instante cualquier problema con productos, maquinaria o procesos, facilitando una resolución más ágil y trazable por parte de los responsables.
- Etiquetado y trazabilidad: Gracias al etiquetado inteligente, los ingredientes están correctamente identificados, datados y supervisados, evitando desperdicios y mejorando la seguridad.
- Librería digital: El personal accede en todo momento a manuales operativos, fichas técnicas y procedimientos desde la app, facilitando formaciones rápidas y consistentes.
- Auditorías: Los supervisores realizan auditorías internas directamente desde Andy, con evidencia fotográfica y resultados centralizados que permiten detectar patrones y áreas de mejora.
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