Cafestore apuesta por una operación 100% segura y digital con Andy
Filial de restauración de Sacyr, Cafestore es una de las empresas de referencia en la restauración al viajero. Presente en áreas de servicio, estaciones de tren y aeropuertos.
Además, complementa su actividad principal con la gestión de restauración hospitalaria y contratos públicos emblemáticos, sumando en todas sus líneas de negocio más de seis millones de clientes al año en más de 50 puntos de venta.
Con una amplia red de establecimientos y un equipo operativo diverso, Cafestore se enfrentaba al desafío de mantener altos estándares de seguridad alimentaria y calidad operativa, sin depender de procesos manuales o papel.
Buscaban una solución digital integral que les permitiera estandarizar tareas, gestionar registros APPCC, mejorar la trazabilidad y tener una visión global y en tiempo real del cumplimiento en cada local.
Menos errores, más control
Gracias a la digitalización de registros y tareas, se ha reducido drásticamente el número de errores y olvidos en procedimientos críticos.
Visibilidad total y centralizada
La sede puede consultar en tiempo real el cumplimiento operativo de cada local, tomar decisiones basadas en datos y detectar desviaciones antes de que escalen.
Trazabilidad garantizada
Con el sistema de etiquetado digital, Cafestore ha conseguido mejorar la trazabilidad de los productos manipulados, un aspecto clave en sus auditorías internas y externas.
Formación y protocolos siempre a mano
Con la librería digital, los equipos tienen acceso inmediato a los materiales formativos, protocolos y actualizaciones, lo que reduce tiempos de formación y errores operativos.
¿Cómo utilizan Andy los equipos de Cafestore?
Los equipos de Cafestore han integrado Andy como su plataforma operativa central.
- Tareas: Cada establecimiento tiene asignadas tareas diarias, semanales y mensuales, asegurando el cumplimiento de procesos clave sin ambigüedades.
- Registros APPCC: Desde controles de temperatura hasta verificaciones de limpieza, los registros se completan digitalmente, con alertas y firmas electrónicas.
- Incidencias: Las anomalías se reportan en tiempo real, con seguimiento directo desde la sede central.
- Etiquetado y trazabilidad: Gracias al etiquetado automático, los equipos controlan caducidades, procedencias y tiempos de exposición, con total fiabilidad.
- Librería digital: Manuales, fichas técnicas, protocolos de alérgenos… todo accesible desde la app, siempre actualizado.
- Auditorías: Los supervisores pueden realizar auditorías internas directamente desde Andy, con puntuaciones automáticas y planes de acción asignables.
- Chat: Una vía de comunicación directa y contextualizada entre sede y operativos para resolver dudas, compartir cambios o resolver incidencias.
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