La contaminación cruzada es una de las principales causas de intoxicaciones alimentarias y un desafío constante en el sector de la restauración y food service. Ya sea por contacto entre ingredientes crudos y cocidos, utensilios mal higienizados o prácticas incorrectas…
Si gestionas una o varias marcas de food service o restauración colectiva, sabes que el control de la seguridad alimentaria implica una gran cantidad de procesos, registros y normativas que debes cumplir al detalle. Desde la trazabilidad de los ingredientes…
El reciente apagón eléctrico que ha afectado a gran parte de España y Portugal ha generado una situación de emergencia que impacta directamente en la seguridad alimentaria y la operativa de negocios como restaurantes, cocinas de hoteles y supermercados. Las…
En el ecosistema del sector food service, donde cada segundo cuenta y la precisión es clave, la capacidad de procesar información rápidamente puede marcar la diferencia entre unas operaciones fluidas y costosos errores. Por esta razón, hemos diseñado la interfaz…
Las auditorías en el sector food service son una herramienta clave para garantizar la calidad, seguridad y cumplimiento normativo en las operaciones. Sin embargo, cometer errores en su preparación o ejecución puede derivar en no conformidades, sanciones o, peor aún,…
La gestión documental es uno de los mayores desafíos operativos en food service. Manuales de formación, fichas técnicas, protocolos de seguridad, procedimientos de uso de maquinaria, auditorías... Este tipo de información clave suele estar dispersa en carpetas locales, correos electrónicos…
Aunque el desayuno pueda parecer simplemente otro de los muchos servicios que ofrece un hotel, en realidad, es una pieza clave en la percepción de calidad de ese establecimiento. Para muchos huéspedes, una experiencia gastronómica excepcional puede marcar la diferencia…
La gestión de un plan de control de plagas es una de las áreas más críticas, y un "no negociable" dentro de cualquier operación en el sector food service. Una inspección inesperada, una documentación incompleta o una desviación en los…
La experiencia gastronómica puede definir el recuerdo de un huésped. Un desayuno impecable o una cena inolvidable no solo satisfacen el paladar, sino que también refuerzan la imagen del hotel. En cadenas con hoteles en diferentes países y culturas, garantizar…