New Rest Portugal: Trazabilidad inteligente con Andy
New Rest es una empresa líder mundial en servicios de restauración que opera en más de 60 países, gestionando restaurantes, cafeterías y servicios de catering en aeropuertos, estaciones de tren, autopistas y centros urbanos. Con más de 40 años de experiencia en el sector, New Rest se ha consolidado como un referente en la industria de la restauración colectiva, sirviendo a millones de clientes cada día en ubicaciones estratégicas de alto tráfico.
En Portugal, New Rest gestiona múltiples puntos de venta en aeropuertos y estaciones, donde la excelencia operativa y la seguridad alimentaria son fundamentales para mantener su reputación.
La compañía se distingue por su compromiso con la innovación y la calidad, implementando constantemente nuevas tecnologías para optimizar sus operaciones y ofrecer la mejor experiencia gastronómica a sus clientes en entornos de alta rotación.
La diversidad de proveedores, la alta rotación de productos perecederos y la necesidad de cumplir con rigurosas normativas de seguridad alimentaria creaban una complejidad operativa significativa para New Rest.
El principal obstáculo residía en la falta de visibilidad completa sobre el recorrido de cada producto desde su recepción hasta su consumo final. La gestión de fechas de caducidad y la rotación adecuada de stock requería un control más preciso para minimizar el desperdicio alimentario.
La necesidad de responder ágilmente ante posibles alertas sanitarias y demostrar el cumplimiento normativo ante las autoridades competentes se había convertido en una prioridad estratégica para mantener la confianza de los clientes y la continuidad operativa.
Respuesta inmediata ante incidencias críticas
La implementación del sistema de trazabilidad de Andy ha transformado la capacidad de New Rest Portugal para localizar cualquier producto específico en cuestión de minutos. Esta capacidad de respuesta inmediata resulta crucial en situaciones de posibles alertas alimentarias, donde la rapidez es fundamental para proteger la salud de los consumidores y minimizar el impacto operativo.
Optimización significativa del desperdicio alimentario
El control preciso de fechas de caducidad y la rotación automatizada del stock han generado una reducción notable en el desperdicio de productos. El sistema de alertas tempranas de Andy permite a los equipos planificar estratégicamente el uso de productos próximos a vencer, contribuyendo activamente a los objetivos de sostenibilidad de New Rest Portugal.
Transformación completa de los procesos de auditoría
Los reportes automáticos y la documentación digital completa han revolucionado los procesos de auditoría interna y externa. Los auditores pueden acceder instantáneamente a toda la información de trazabilidad necesaria, reduciendo considerablemente el tiempo de preparación y ejecución de auditorías mientras se mejora sustancialmente la precisión y completitud de la documentación presentada.
Control absoluto del inventario en tiempo real
La eliminación de procesos manuales de registro y han prácticamente erradicado los errores de inventario. New Rest Portugal ahora mantiene un control de stock preciso y confiable, facilitando una planificación más efectiva de compras y una gestión optimizada de la cadena de suministro con información actualizada en tiempo real.
¿Cómo usa Andy Newrest Portugal?
New Rest Portugal ha implementado Andy como su sistema central de gestión, aprovechando especialmente las funcionalidades avanzadas de etiquetado y trazabilidad para transformar completamente su cadena de suministro.
La herramienta de etiquetado inteligente de Andy permite a los equipos generar automáticamente etiquetas personalizadas para cada producto, batch y lote que ingresa a sus instalaciones.
El sistema de trazabilidad de Andy registra automáticamente cada movimiento del producto, desde la recepción en almacén hasta su uso final en cocina. Los empleados utilizan dispositivos móviles para actualizar en tiempo real la ubicación, el estado y la información relevante de cada producto. Esta digitalización completa elimina los errores humanos y proporciona una visibilidad total del inventario.
La funcionalidad de alertas automáticas de Andy notifica al equipo cuando productos se acercan a su fecha de caducidad, permitiendo una rotación proactiva del stock y reduciendo significativamente el desperdicio.
El sistema también genera reportes detallados de trazabilidad que facilitan las auditorías internas y externas, demostrando el cumplimiento de todas las normativas de seguridad alimentaria aplicables.
Lee más casos de éxito
Lee más sobre nuestros socios y comprueba cómo están logrando cambios reales en sus negocios.